Trà Oolong -

Thanh trà - Trà OOlong

Trà OOlong là dòng trà có qui trình chế biến phức tạp nhất so với 6 dòng trà với dải hương vị đa dạng và phong phú.

Để sản xuất ra trà oolong thì nguyên liệu có vai trò vô cùng quan trọng. Ở Đài Loan, dựa trên quá trình nghiên cứu khoa học cũng như quan sát đã tạo ra nhiều giống trà phù hợp với thổ nhưỡng của từng địa phương. Còn ở vùng núi Vũ Di, người làm trà chú trọng vào việc lựa chọn các giống cây được nhân giống từ “Cây mẹ” vốn mang những đặc tính hương vị hết sức đặc sắc để sản xuất trà Oolong. Trà Oolong tại Việt Nam chịu ảnh hưởng sâu sắc bởi trà Oolong Đài Loan, những năm gần đây, mọi người mới bắt đầu biết đến trà Oolong Trung Quốc nhiều hơn.

Các dòng trà Oolong:

Oolong Kim Huyên (xanh) Oolong Thanh Tâm (xanh) Hồng trà Oolong Đông Phương Mỹ Nhân

Qui trình sản xuất trà Oolong:

Oolong xanh

Là dòng trà oolong có mức độ lên men thấp nhất, 10-15%. Oolong xanh có thể sản xuất từ nhiều giống trà khác nhau ví dụ như Kim Huyên, Thanh Tâm, Thúy Ngọc, Tứ Quý là phổ biến nhất ở Việt Nam. Với mỗi giống trà lại có hương thơm đặc trưng của giống trà và vùng trồng

Oolong xanh Kim Huyên thường sẽ có hương sữa còn Oolong Thanh Tâm sẽ có hương hoa ngọc lan.

Tạo hình chủ yếu của oolong xanh loại này thường là dạng viên tròn. Khi pha, màu nước có màu vàng xanh nhẹ, trong và hương thơm ngọt rất phù hợp cho người mới bắt đầu tìm hiểu về trà.

Hồng trà Oolong

Hồng trà Oolong là sự kết hợp cả quy trình chế biến của oolong và Hồng trà. Giống trà chủ yếu được sản xuất là Thanh Tâm, Kim Huyên, và Hồng Ngọc.

Mức độ lên men của Hồng Trà Oolong thành phẩm ở khoảng 70-90%. Khi pha nước trà có màu cam – đỏ đậm, sánh, trong, vị ngọt dịu, ít chát, hương hoa chín ngọt, hương trái cây chín và hương mật.

Tạo hình của Hồng Trà Oolong vẫn là dạng viên tròn.

Đông Phương Mỹ Nhân

Trà Đông Phương Mỹ Nhân – Oriental Beauty có nhiều tên gọi khác như Bạch Hào Oolong, Bành Phong trà (trà trà chém gió).

Đây là dòng trà có mức lên men cao thường là 60-70%, trà có đủ 5 màu: trắng, vàng, xanh, đỏ, nâu nên còn được gọi là trà ngũ sắc.

Để tạo thành Đông Phương Mỹ Nhân nhất định phải có một loại sinh vật quen thuộc với mọi người – rầy xanh nhỏ (Jacobiasca formosana). Tiết Mang Chủng, thời tiết ẩm ướt và oi bức cũng là lúc rầy xanh sinh sôi nảy nở mạnh nhất. Những đọt trà bị rầy chích sẽ trở nên nhỏ, nội chất bên trong búp trà thay đổi và qua quá trình chế biến độc đáo tạo nên thành phẩm với ngoại hình, hương thơm và vị đặc trưng khó nhầm lẫn.

Trà thành phẩm có hương thơm ngọt mật ong, hương trái cây chín và hoa lan, vị ngọt dịu ít đắng và hậu vị kéo dài với màu nước hổ phách trong sáng.

Thanh trà - Trà OOlong

Oolong xanh

Hồng trà Oolong

Đông Phương Mỹ Nhân

Trà Oolong Kim Huyên

Trà Oolong Thanh Tâm

Hồng trà Oolong

Đông Phương Mỹ Nhân

Nham trà